Selecteer een pagina

De duurzaamheidsstap

Umwelt & Verantwortung

Der Nachhaltigkeitsschritt – Restaurant Tjörnbron

De duurzaamheidsstap – Für uns im Restaurang Tjörnbron ist es selbstverständlich, dass wir aktiv mit der Umwelt arbeiten. As a restaurant, we work for a sustainable hospitality industry by adapting our menu according to the season. We choose our raw materials according to what is available for purchase in Sweden at the current time. This benefits both the environment and the wallet.

We doen er alles aan om te voorkomen dat we voedsel weggooien en koken liever naar behoefte of dag per dag dan dat we weggooien. We werken creatief en doelgericht om zoveel mogelijk van de grondstof te gebruiken om verspilling tegen te gaan. Vlees zorgt voor grote hoeveelheden uitstoot en daarom vinden wij het belangrijk dat de inkoopkanalen uit de juiste gebieden komen en dat er zo min mogelijk vlees in de vuilnisbak belandt. We hebben er daarom voor gekozen om gebruik te maken van plate serving om de porties bij te kunnen houden. Wanneer je Restaurang Tjörnbron als gast bezoekt, draag je bij aan een kleinere milieu-impact. Dit gebeurt eenvoudig via onze lunch waarbij we dagelijks voor 25% vegetarisch eten.

Om het hele jaar door een gelijkmatige bezetting te hebben, trekken we met verschillende campagnes gasten naar het laagseizoen. Dit betekent ook dat we een grotere personeelsefficiëntie krijgen, aangezien het personeelsbestand het hele jaar door een gelijkmatige werkstroom heeft. We kopen ook geen wegwerpplastic in de vorm van rietjes, bekers, drinksticks, enz. In plaats daarvan hebben we bijvoorbeeld papieren rietjes.

We gebruiken alleen schoonmaakproducten met een ecolabel met “duurzame keuzes”

We voeren gericht werk uit om actief gelijke rechten en kansen in het beroepsleven te bevorderen, ongeacht geslacht, etniciteit, religie of andere overtuiging

We werken voortdurend aan het verminderen van onze impact op het milieu en het klimaat.